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超火的3D打印咖啡空降三山新城!这家新开的咖啡店背后故事不简单

标签:这三条 上海上岛麻将机价格

发布时间:2019-08-19 21:14 来源:佛山新闻网

  在三山新城的第壹时区,最近新开了一家名为“闲情日志”的咖啡店。店铺不大,但来自香港的店主却打造得分外精致,咖啡机种类齐全,可说这里是个小咖啡机“博物馆”。最吸引人的是,火爆国外的3D打印咖啡机也藏身店中。

  除了主打咖啡,“闲情日志”还推出独创的咖啡糕点、咖啡曲奇,每当点心出炉,整家店铺都沾上了令人愉悦的咖啡香气。但凡到店的食客,都赞这里的每一口甜点、咖啡有幸福的味道。

  打印一个自己,然后一口喝掉

  还记得火爆ins的3D打印咖啡吗?如今,在“闲情日志”你就能和这位咖啡界的“网红”亲密接触啦!

  外观上,3D打印咖啡机外表平平无奇,但却潜藏着“黑科技”!你只要上传一张照片到咖啡机,咖啡机就能利用可可粉,把照片“印”在咖啡上。

  开始打印前,咖啡师会先制作好一杯咖啡,继而在咖啡上铺上一层厚厚的奶泡,这就是打印时的“画纸”。随后,咖啡师把咖啡送到咖啡机上,按下打印键,不到一分钟,专属定制的3D打印咖啡就完成啦!

  小编亲测,上传的照片还能手动调节照片亮度、画面大小。看看打印出来的还原度,简直不舍得喝掉!快来定制一杯印有你心爱的人的照片咖啡吧,感觉超sweet~

  10秒钟7滴,13小时等候一杯咖啡

  一些朋友不喜欢喝咖啡,很大部分原因是咖啡自带的苦涩味。不过,由“闲情日志”的冰滴咖啡机制作的咖啡,或许会带给你品尝咖啡的新体验。

  冰滴咖啡机外貌复古、制作咖啡手法独特,是不少咖啡骨灰级玩家的最爱。因为制作耗时,萃取而成的冰滴咖啡价格也较为昂贵。

  店主介绍,冰滴咖啡依靠咖啡本身与水相容的特性,利用冰块溶化一点一滴萃取而成。萃取出的咖啡,根据咖啡烘焙程度、水量、水温、水滴速度、咖啡研磨粗细等因素,会呈现不同的风味。

  “我通常以1千克冰块、2千克水作为搭配,调制冰滴咖啡。10秒钟滴7滴冰水到咖啡上进行萃取,我认为这能让冰滴咖啡呈现最佳的口感。也就是说,1.5升的咖啡需要13个小时才能完成”,店主如是说。13小时等一杯咖啡,的确是工匠精神的最佳体现。

  在低温下,咖啡豆里的脂肪酸不容易在水中释放,喝起来没有酸涩感,口感清爽,还有淡淡的清香。

  这样的香味可遇不可求。店主说,冰滴咖啡只有在晴天才能完全发酵,雨天阴天无法完成。如今夏日炎炎,品一杯冰滴咖啡,瞬间解除身体上的高温信号。

  想要品尝更具风味冰滴咖啡还需再耐着性子。店主说,一些咖啡爱好者会把调制好的冰滴咖啡密封发酵两到三周,开瓶时香气四溢,咖啡香中又带有经过发酵后淡淡的酒香味,品尝一口,回味甘淳。

  精致点心:独创咖啡糕点

  闲情日志里,吸引味蕾的,除了咖啡外,还有糕点、小吃和简餐,最大特点是现做现卖,确保新鲜。

  最特别的当属咖啡点心。看这三层的咖啡果冻,中间一层是椰奶,“滋溜”一下入口,爽滑细嫩的口感,满嘴带有咖啡和椰奶香气。

  咖啡果冻

  纯手工制作的曲奇,一出炉便香味满屋。咖啡味曲奇,口味纯正浓厚;奶黄原味曲奇酥松,一口咬下去满嘴散开……

  咖啡曲奇

  芒果慕斯,蛋糕与芒果粒、鲜奶油融为一体,层次分明,甜蜜中带有芒果清香,给味蕾十足的享受。

  芒果慕斯

  精致的华夫饼,新晋网红“焦糖布雷”、咖啡奶冻……这里的点心都堪称经典。

 

  咖啡馆里的正餐也让人忍不住为他打CALL。烤土豆泥,焦黄的表皮十足的诱惑,绵绵的质感入口即化,满嘴温暖;多种款式的意面,口感新鲜而细腻,味道很惊喜!

  咖啡馆共两层楼,楼梯处书架上摆满了图书,书香味与咖啡味混合在一起,别有一番雅致。找一个慵懒的下午,柔和的阳光透过玻璃窗,捧起一本书,品尝一杯咖啡,只想在这里虚度光阴。

  立意把国际咖啡文化带到三山

  闲情日志的店主名叫吴钦秋,是一名从事包装行业的港商。因为微胖的体型,痴爱咖啡的性格,朋友间都给他起了个“咖啡壶”的外号。吴钦秋说,自己香港的家里,摆放了各式各样的咖啡机、咖啡原料,可谓是一家小型的“咖啡展览馆”。

 

  吴钦秋说,他喜欢喝咖啡,更喜欢咖啡背后的文化。“外国人通过咖啡聚会,认识彼此,就好像中国人爱喝茶一样。自己冲泡咖啡时,要研究每种咖啡的调制方式,通过对各种咖啡豆、配料的研究,能够了解各种原料地的历史文化,这其中就有不少乐趣。对于喝到一杯自己亲手泡制的好咖啡,这很有成就感。”

  吴钦秋也有份参与香港的咖啡教育学院的创办,这也是他传播咖啡文化的重要形式之一,除了接受学员加入学院,考取咖啡师资格证外,学院还不定期帮助释囚等特殊群体,教导他们制作咖啡的技能,让他们自力更生,更好地融入社会。

  吴钦秋表示,目前已经选址在三山新城的第壹时区,打造类似咖啡教育学院的教育机构,预计年中营业。届时,该教育机构将承担咖啡行业的教学功能,市民可以到这里考取国际认可的咖啡师资质。吴钦秋最期望的,是通过教育机构的落地,让咖啡文化在佛山推广,让大众感受喝咖啡、冲制咖啡的乐趣。

 

  图文/是林海咏、唐泽苗

(责任编辑:何燕良)